Viña Pomal 106 Barricas Reserva

Le Viña Pomal 106 Barricas est une édition limitée qui naît avec le millésime 2010, un millésime historique pour les Bodegas Bilbaínas, en tant qu'hommage aux cent six millésimes de Viña Pomal puisque les premières vendanges de Viña Pomal eurent lieu en 1904. C'est aussi une sélection de cent six barriques, réalisée par Alejandro López, œnologue de la cave.

Le vin, majoritairement de tempranillo avec quelques faibles apports de grenache et de graciano, fermente avec des levures autochtones à une température d'environ 28º et macère avec ses peaux pendant 25 jours. Il est ensuite élevé pendant 320 mois en barriques de chêne américain (84 %) et français (16 %) dont un tiers sont neuves. Le vin se nettoie soutirage après soutirage, de façon naturelle ; lorsqu'il quitte les barriques, il finit de s'affiner en bouteille pendant deux ans avant d'arriver sur le marché.

Dans le verre il étale une élégante robe de couleur cerise aux bords à mi-chemin entre le rubis et la tuile ; sa larme est fine et abondante. Au nez, fruits des bois, prunes rouges et maquis, ornés d'élégantes épices et de fines senteurs balsamiques, bois, délicates touches lactiques, réglisse et violettes. L'entrée en bouche est fraîche et mesurée, équilibrée avec de fins tanins granulés et un toucher soyeux. Le final nous laisse des souvenirs de poivres, de peau d'amande grillée et de chocolat, si séducteurs qu'ils nous obligent presque à continuer de boire. Un vin fantastique qui combine à la perfection les bois symboliques du meilleur classicisme de Rioja et les touches fruitées de modernité ; un rouge capable de plaire à des consommateurs très différents, qu'il est conseillé de décanter délicatement et de boire calmement.