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Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2013

Recaredo Brut de Brut Serral del Vell

2013
Cava (Espagne)
BIODYNAMIQUE

Le Brut de Brut de Recaredo est l'un de ces cavas qui a converti plus d'un agnostique en fidèle adep...

Disponible sous 6 jours

35,65

/ btlle. 0,75 L

Caractéristiques : Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2013

Type

Vin Mousseux Cava Gran Reserva

Appellation

Cava (Espagne)

Cépages

Producteur

Alcool

12,0%

Format et millésime

0,75 L - 2013

Évalutation

Le Brut de Brut de Recaredo est l'un de ces cavas qui a converti plus d'un agnostique en fidèle adepte des bulles du Cava. Aucune des petites faiblesses qui, parfois, sont associées aux mousseux espagnols, n'apparaît dans cet extraordinaire vin mousseux.

Cette œuvre d'artisanat n'est élaborée qu'avec des raisins de vieilles vignes appartenant à Recaredo, cultivées suivant des critères écologiques et biodynamiques, en faisant en sorte d'harmoniser les vignes et leur environnement. Aucun insecticide ni herbicide chimique n'est utilisé et la couverture végétale croît spontanément entre les rangées de ceps, intégrant les plantes au paysage. Les racines de xarel·lo et de macabeu s'enfoncent dans ces sols calcaires pour renforcer leur caractère et fortifier leurs arômes.

Un moût concentré, fruit de très faibles rendements, fermente partiellement en barrique (de xarel·lo uniquement) ajoutant ainsi un peu plus de complexité à l'équation. Ensuite, la seconde fermentation en bouteille et l'élevage de 8 ans qui suivra se passeront dans la quiétude de la cave. Au moment exact, les bouteilles seront dégorgées manuellement et à froid, sans aucune addition de sucre, préservant ainsi la pureté du vin. Le résultat est un mousseux crémeux, ample, plein, raffiné tout en étant puissant. Une bulle minuscule, élégante et enveloppante, accompagne les arômes de viennoiserie, de peau d'amande et de fruit confit ; les rappels d'agrumes et d'herbes rafraîchissent le corps d'un vin sobre et plein de caractère, dont les arômes semblent s'éterniser. Une gorgée après l'autre, goutte à goutte, le Brut de Brut prend sa place dans nos souvenirs.

Riz / Mollusques / Fromage à pâte dure

  • Sol :Calcaire
  • Climat :Méditerranéen
  • Rendements :Rendements très faibles
BIODYNAMIQUE
  • Durée de l'élevage :96 mois
  • Robe :Brillant / Doré
  • Nez :Fruits secs / Fruit blanc mûr / Balsamiques
  • Bouche :Puissant / Frais / Savoureux / Légèrement amer
  • Température de service optimale :10º C

Commentaires de nos clients

4,8/5
6 commentaires
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par : Matthias (19/09/2019) - Millésime 2011

Empfehlung

Hochwertige Cava, vom Jahr her nicht ganz an das Jahr 2008 heran reichend; vielleicht das Pendant zum deutschen Raumland Sekt

par : Gus (01/08/2019) - Millésime 2011

Sublime cava con perfecto empaque sabor/aroma/carbonatado

Si ya un recaredo "básico" es estupendo, este es sublime. Más afrutado que el normal, más aromático, con la carbonatación no tan brava, y con un empaque perfecto aroma/sabor. Hermoso color amarillo bronce. Aconsejado si tiene una velada especial y quiere demostrar que aquí hay cavas mejores que champagne franceses. Si lo va acompañar con comida , madira con pescados, mariscos, carnes blancas, quesos de cualquier tipo y pastas.

par : Jesse Collado (05/09/2018) - Millésime 2008

Un gran favorito

Recaredo siempre es una de mis bodegas favoritas para cava, pero para ocasiones especiales este es uno de mis favoritos dentro de un precio aún razonable. La profundidad que aporta este vintage se aprecia en cada sorbo.

par : swisswinefreak69 (22/06/2018) - Millésime 2008

Wow! Kann locker mit Champagnern im gehobeneren Preissegment mithalten

Ich durfte bei Recaredo in Sant Sadurni die gesamte Pallette durchprobieren. Der Brut de Brut war für mich - hinter dem Reserva Particular 2007 - der heimlich Star der Bodega! Sehr zugänglich und mit viel Frucht. Für mich waren die beiden genannten Cavas grösser als deren Top-Cava Turó d'en Mota. Ich ziehe diesen Cava den meisten hochpreisigen Champagnern vor!

par : cappelletti (29/12/2016) - Millésime 2007

Sobre et rafiné

Brillant, doré au perlage long fin et persistant. Nez élégant de fruit jaune et agrumes murs avec toujours un fond minéral. Long en bouche se développant dans tout le palais laissant une sensation de grande souplesse.

Cava Recaredo

Cava Recaredo

Recaredo est et a toujours été synonyme de qualité, vanté pour ses vertus : des cavas profonds, complexes, soyeux, vifs, élégants et, les plus sublimes, de longue durée. Ce sont des cavas élaborés avec des raisins ne provenant que de leurs propres vignobles, cultivés suivant les principes de l'écologie et de la biodynamique (tous deux certifiés), sans ajout de sucre (toujours Brut Nature) et qui ont été longuement élevés en bouteille (toujours Gran Reserva), bouchon nature...