Recaredo L’Infinit Brut Nature est un vin effervescent conçu pour exprimer l’équilibre, l’origine et la liberté d’interprétation. Sa singularité réside dans un assemblage peu commun, qui combine différentes variétés traditionnelles du Penedès travaillées dans une optique de fraîcheur et de tension, en recherchant toujours une harmonie naturelle au-delà de la mise en avant d’un seul cépage.
Cet assemblage apporte complexité et nuances, mais aussi une grande polyvalence : L’Infinit n’est pas un effervescent cantonné à un seul moment de consommation. Il fonctionne avec la même naturel comme apéritif sec et précis qu’en accompagnement d’un repas complet, en s’adaptant à différents registres gastronomiques sans perdre son identité.
Brut Nature et sans concession, L’Infinit reflète le style Recaredo : de la profondeur sans lourdeur, de la précision sans rigidité et une claire vocation gastronomique. Un effervescent qui ne cherche pas à impressionner, mais à accompagner, montrant qu’un assemblage bien pensé peut être la clé d’un équilibre durable et d’une énorme capacité de dialogue avec la table.
Quel est le goût de ce vin ?
Au nez, il se montre net et raffiné, avec des arômes de fruits blancs frais, d’agrumes délicats et de notes herbacées, accompagnés de subtiles nuances de boulangerie et de fruits secs issues de l’élevage sur lies. En bouche, il est sec, précis et très équilibré, avec une bulle fine et bien intégrée. L’acidité apporte tension et fraîcheur, tandis que le fond minéral et la légère touche umami allongent la finale et renforcent son profil gastronomique.
Consommation et garde
Servir entre 8º C et 10º C
Notations et médailles
2023
92+ PK
PK: Parker
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Cave et vinification
Les vendanges sont manuelles et l’élaboration suit la méthode traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’équilibre naturel du vin et sans corrections inutiles. Aucun liqueur d’expédition n’est ajoutée, ce qui le maintient en Brut Nature.
Durée de l'élevage
18 mois
Les vignobles
Sol
Calcaire
Climat
Méditerranéen
Rendements
Rendements faibles
Le domaine
Recaredo
Recaredo est et a toujours été synonyme de qualité, vanté pour ses vertus : des cavas profonds, complexes, soyeux, vifs, élégants et, les plus sublimes, de longue durée.
Ce sont des cavas élaborés avec des raisins ne provenant que de leurs propres vignobles, cultivés suivant les principes de l'écologie et de la biodynamique (tous deux certifiés), sans ajout de sucre (toujours Brut Nature) et qui ont été longuement élevés en bouteille (toujours Gran Reserva), bouchon naturel...