Le Clarence de Haut-Brion

Le Clarence de Haut-Brion est né en 2007, succédant à Bahans-Haut-Brion. Bien qu'il soit le deuxième vin du grand domaine Pessac-Léognan, il est presque aussi grand que celui-là, avec moins de nuances et moins de complexité que son grand frère, mais avec une personnalité ferme et unique. Cette cuvée de 7000 caisses par an est un assemblage majoritaire de merlot et de cabernet sauvignon, avec de petites quantités de petit verdot et de cabernet franc qui peuvent varier selon le caractère du millésime.

De couleur violet marron moyen à foncé, il présente un bel arôme de thé d'églantier, de feuilles mortes et des arômes d'olives noires, sur un noyau de gelée de cassis, de cassis et de copeaux de crayon plus des notes de menthol, de mine de crayon et de cuir qui s'ouvrent très bien dans le verre. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins granulés, de style presque Pomerol avec une finale fraîche et savoureuse et le parfum caractéristique de la braise et de la terre que l'on retrouve souvent dans les vins du Haut-Brion. Le Clarence est un vin corsé, avec la minéralité offerte par un terroir fabuleux et des tanins doux abondants, qui repart après chaque gorgée avec une note minérale persistante.

Si nous lui donnons assez de temps après le service ou, mieux encore, le décantons délicatement, nous retrouverons également un souvenir réconfortant de tarte au kirsch et à la framboise, mêlé d'innombrables accents terreux et d'une fraîcheur audacieuse qui couvre le palais d'une énergie fantastique.