Mauro Godello

Mauro Godello est un rêve de la famille García, un rêve devenu réalité, un bon blanc pour nous et, connaissant le bon travail de Mariano et de ses enfants, le temps nous permettra de dire s'il est plus qu'un bon blanc ; ce sera certainement un grand blanc qui viendra renforcer le renom du cépage godello.

Pour la famille García, et tout particulièrement pour Eduardo García, auteur de ce qui est déjà connu comme "le blanc de Mauro", le godello est un cépage qui se signale par sa minéralité ; c'est pourquoi, son élaboration évite la fermentation maléolactique et favorise son élevage sur lies. Le Mauro Godello est un vin marqué par une grande acidité, par son élégance et sa finesse et par une minéralité affirmée. C'est un vin frais, harmonique, austère, très structuré, avec une touche saline en bouche et un long finale.

Le Mauro Godello est élaboré à partir d'une jeune vigne de godello, plantée sur coteau, deux petites parcelles d'un sol pauvre, dont les sables proviennent de la désagrégation d'ardoises, et à très faibles rendements. Le vin est élevé sur lies et vieillit pendant 8 mois en deux barriques de 500 litres de chêne français, l'une neuve et l'autre déjà utilisée.

N'hésitez pas. Il n'y a qu'un seul Mauro Blanco… et très peu de bouteilles !