Tenuta Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato

Tenuta Guado al Tasso est une cave située sur l'appellation Bolgheri, dans le même espace où se succèdent quelques-unes des caves les plus renommées d'Italie et les cyprès du Viale dei Cipressi, l'avenue que le prix Nobel, Giosuè Carducci, immortalisa dans ses poèmes. Ici, la cave compte sur quelques 300 ha de vignobles qui s'étendent de la côte de la mer Tyrrhénienne jusqu'aux collines.

Il Bruciato est le petit frère du Guado al Tasso, le vin emblématique de la cave, mais en plus immédiat et en plus vif. Il est élaboré à partir d'une sélection de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah qui proviennent des vignobles de la cave, dirigés par la main experte de la famille Antinori et avec d'exigeantes normes de qualité.

Arrivé en cave, le cabernet sauvignon, cépage prédominant du coupage, fermente pendant environ deux semaines à 30 degrés tandis que le merlot et le syrah le font à une température moindre pour que soient préservés leurs arômes variétaux. Après la fermentation, le vin subira un élevage de 8 mois en barrique, suivis ensuite par 4 autres mois d'affinage en bouteille avant d'apparaître sur le marché.

Robe rubis, Il Bruciano offre un bouquet articulé qui révèle des notes de fruits des bois, de fleurs, de terre cuite, de cuir, de tabac et d'épices douves. En bouche, il s'affirme par sa cohérence son équilibre et la légère aspérité de ses tanins qui entraîne les sensations de terre que nous avions pu percevoir au nez. Le final s'allonge sur d'agréables sensations fruitées.