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Viña Sastre Pesus 2014

Viña Sastre Pesus 2014

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PARKER
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PEÑÍN

Pesus est le grand vin rouge de Viña Sastre, la cave historique de la Ribera del Duero. Seuls les meilleurs raisins issus des paiements que la cave possède sur les pentes du Douro interviennent dans s...

DISPONIBLE SOUS 3 JOURS

310.00

/ btlle. 0.75 L

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Caractéristiques : Viña Sastre Pesus 2014

Type

Rouge

Appellation

Ribera del Duero (Espagne)

Cépages

Tempranillo, Cabernet sauvignon et Merlot

Producteur

Viña Sastre

Alcool

15.0%

Format et millésime

0.75 L - 2014

Évalutation

Pesus est le grand vin rouge de Viña Sastre, la cave historique de la Ribera del Duero. Seuls les meilleurs raisins issus des paiements que la cave possède sur les pentes du Douro interviennent dans son élaboration. À une altitude supérieure à 800 mètres, les souches dans des vases de plus de 90 ans sont profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires essayant de s’accrocher au terroir pour pouvoir faire face au climat rigoureux du climat continental.

Les raisins à encre du pays (85%), Cabernet Sauvignon et Merlot, ne reçoivent pas une seule goutte d'eau artificiellement, ni aucun engrais minéral, ils dépendent donc largement de la nature. Viña Sastre travaille les vignobles sans utiliser d'herbicides ni d'insecticides, précisément pour préserver l'essence d'un environnement essentiel à l'équilibre et à la complexité de leurs vins.

Après un vieillissement malolactique en fûts de chêne et un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français neufs, seules 2 000 bouteilles de Pesus sont commercialisées. Derrière le bouchon de chacun d'eux se cache un vin pourpre foncé au nez captivant. Le fruit mûr est mêlé aux tons grillés et crémeux dérivés du bois; la minéralité du sol embrasse les épices du fût et les souvenirs de garrigue et de truffe tout autour du plateau. La bouche est élégante et très expressive, à la fois corporelle et équilibrée, avec des tanins bien polis et un centre de fruits noirs vraiment fascinant. Des éclats de cacao, de réglisse et de café ornent un pas à pas qui semble se perpétuer en bouche. Il est facile de comprendre pourquoi il occupe, année après année, une position privilégiée dans l’olimpo des vins riverains.

Rôtis / Filet de bœuf / Gibier

  • Matériau de vinification :Bois
  • Durée de l'élevage :18 mois
  • Âge des barriques :Neuves
  • Type de bois :Chêne français
  • Température de service optimale :16º C
  • Consommation et conservation :À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2026

Viña Sastre

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