Hacienda Solano Selección 2020 · L'acheter sur Vinissimus 10,88 €
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,0%
Production :12 000 bouteilles

Le vin

Le Hacienda Solano Selección est un vin rouge qui réunit les qualités des souches d'un certain âge (30 ans) cultivées écolo, d'un climat continental, de l'altitude et du respect du fruit que prouvent les bois utilisés.

Le vignoble d'où proviennent ses raisins se trouve dans la localité de La Aguilera (province de Burgos) et appartient à la famille Cubillo, propiétaire de la cave. Là, dans la région de la Ribera del Duero, les contrastes entre les températures diurnes et nocturnes sont encore plus prononcés que dans d'autres lieux de l'appellation ; ils permettent des maturations calmes qui donneront des vins d'un grand équilibre, complexes et frais. Un autre des secrets de Hacienda Solano est la complantation car, dans ses vieux vignobles, le tempranillo coexiste avec de faibles pourcentages d'autres raisins locaux comme l'albillo, qui apporte au vin un plus d'élégance.

En cave, le style peu interventionniste de l'œnologue Sophie Khün et de Toni Sarrión (Bodega Mustiguillo) se note dans l'usage minimal de sulfure et dans l'emploi de barriques de plusieurs vins qui n'estompent pas l'essence du fruit ni ne le surchargent de tanins superflus. Le Hacienda Solano Selección est un vin tourné vers le passé, qui rappelle les vins de nos grands-parents pour envisager l'avenir en toute sécurité.

Belle robe cerise bigarreau. Un nez qui insiste sur les arômes de liqueur de prunes, de feuillage et de réglisse. Une attaque fraîche, centre soyeux, tanins fondus et acidité mesurée. Une sensation omniprésente de tendresse, de vin fait dans l'amabilité pour être bu dans le plus grand plaisir. Sa fine liquorisité rehausse un caractère balsamique (eucalyptus) et épicé (clou de girofle et poivre blanc) tandis que l'arrière-plan de toffee le rend plus séduisant et plus rond à chaque gorgée. Sable, pelure de pomme de terre, racine... sylvestre et élégamment rustique : il s'agit là d'un vin qui nous conduit au vignoble, à la terre.

Quel est le goût de ce vin ?

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide
Robe
Cerise / Liseré violacé
Nez
Aromatique / Fruit rouge / Fruit noir / Notes épicées / Balsamiques / Réglisse
Bouche
Bonne acidité / Frais / Persistant

Consommation et garde

16º C

Accords mets et vins

Volaille grillée / Viandes froides / Terrine de gibier

Notations et médailles

201992 PK
201892 PK91 PN
201790 PK
201692 PK91 PN
PK: ParkerPN: Peñín

Commentaires de nos clients

4,2/5
15 commentaires
Millésime:

L'élaboration

Durée de l'élevage7 mois
Âge des barriquesUsagées
Type de boisChêne français

Les vignobles

Âge de la vigne30 ans
ClimatContinental

Le domaine

Hacienda Solano

Hacienda Solano

Hacienda Solano est une petite cave familiale située à La Aguilera, localité historique de la province de Burgos sur laquelle poussent certains des meilleurs vignobles de la DO Ribera del Duero. Ici, à des altitudes qui frôlent les 1000 mètres et dans des conditions climatiques qui peuvent être extrêmes, la cave cultive ses vieux vignobles, quelques-uns centenaires, sur des parcelles minuscules qui ne permettent pas la mécanisation. À la tête de la partie technique de la...

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