Cartoixa de Scala Dei 2016

Vin rouge Reserva Celler Scala Dei Priorat (Espagne) Grenache y Carignan Prix : 39,95 € TVA incl. bouteille de 0,75 L
Délai d'expédition : 5 jours

39,95 € bouteille de 0,75 L

Caractéristiques : Cartoixa de Scala Dei 2016

Type :
Vin rouge Reserva
Producteur :
Celler Scala Dei
Appellation :
Priorat (Espagne)
Cépages :
Grenache y Carignan
Bouteille :
0,75 L
Alcool :
15,0%

Cartoixa de Scala Dei 2016
Recto et verso

Évaluation :

Avec le millésime 2011, le Cartoixa de Scala Dei ouvre un nouveau chapitre de sa longue histoire. Il abandonne les cépages internationaux pour se centrer sur le grenache (75%) et le carignan (25%) et retrouve le savoir-faire hérité des Chartreux d'une vinification partielle à la rafle, d'un élevage dans de grands récipients et pour emplir ainsi nos verres d'un vin imposant, rénové grâce à la sagesse du passé et offrant toute la force du terroir de ces lieux. À partir de 2011 il se présente aussi dans une nouvelle bouteille, la toujours élégante bourguignonne.

Pour son élaboration, la nouvelle équipe technique dirigée par l'œnologue Ricard Rofes utilise une sélection de raisins de grenache et de carignan issus de vieux vignobles, des souches d'une soixantaine d'années, plantées en terrasses et sur les coteaux, les typiques costers couverts d'ardoise. Ce sont des grenaches et des carignans de hauteur, plantés sur des sols variés et à des altitudes variées, entre 500 et 800 mètres, où la ventilation est toujours assurée même lors des plus chauds millésimes. Il en naît un vin qui conjugue la minéralité de l'ardoise, la fraîcheur de l'altitude, la chaleur du climat méditerranéen, la saveur du grenache et la sensualité et l'exquise élégance du carignan.

Gardez-le, ne soyez pas pressés. Il a été conçu pour évoluer pendant plus d'une décade grâce d'une part à ces récipients de grande taille qui évitent l'oxydation du grenache et allongent sa vie et d'autre part à la vinification sur rafle qui confère au vin sa teneur en tanin. Et dégustez-le en petites quantités, dans un grand verre, pour que s'éveillent tous ses arômes : prunes et mûres, violettes, fruit en liqueur, fruit caramélisé, plantes aromatiques (thym, laurier, romarin) et plantes de sous-bois, zeste d'orange et réglisse, avec l'omniprésence de la minéralité de l'ardoise. Un priorat, sans doute possible. Mûr, robuste mais aimable, avec un fond de rusticité sans perdre de sa finesse, classique et profond, un vin dont la classe parle de tradition, imbibé d'histoire et qui augure d'un bel avenir. Ouvrez donc la bouteille par un jour de grand soleil et entouré de la meilleure compagnie.

Accords mets et vins :
Poulet au four / poulet aux raisins et aux pruneaux / filet au poivre / fromages affinés / viandes avec des champignons / grillades / pot-au-feu / jambon / charcuteries / gros gibier au four
Vignoble :
Âge de la vigne :
60 ans
Sol :
Llicorella
Climat :
Méditerranéen
Dégustation :
Robe :
Cerise / liseré grenat
Nez :
Fruit mûr / notes minérales / prunes / mûres / fruit à la liqueur / laurier / romarin / zeste d'orange
Bouche :
Robuste / aimable / notes balsamiques / fruité / tanins mûrs / profond / élégant
Recommandations :
Température de service optimale :
Entre 16ºC et 18ºC

Commentaires de nos clients sur Cartoixa de Scala Dei 2016

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Cartoixa de Scala Dei 2015

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Cartoixa de Scala Dei 2012

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Celler Scala Dei

Celler Scala Dei
* Celler Scala Dei

Priorat, Espagne

Celler Scala Dei fait partie du groupe Codorníu qui, avec ses 3000 hectares de vignobles, mène de nombreux projets dans d'autres appellations d'Espagne et du monde: Masia Bach (Catalunya), Raimat (Costers del Segre), Abadia de Poblet (Conca de Barberà), Bodegas Bilbaínas (Rioja), Legaris (Ribera...

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