Capichera Vermentino di Gallura Vign'Angena

Le mot "Vign'Angena" en dialecte gallurais, de Sardaigne, signifie "vigne d'autrui ou étrangère" : ce nom a été choisi parce qu'initialement c'était un produit avec du raisin provenant de vignes en gestion, qui aujourd'hui, sont les leurs. L'entreprise d'Arzachena s'étend mais conserve des quantités limitées et une certaine dimension artisanale comme valeurs de sa philosophie productive. En plus c'est garce à cette entreprise, gérée parfaitement pas les frères Ragnedda, que le Vermentino di Gallura a été valorisée et codifiée comme étant un vin blanc significatif et apprécié dans l'île.

D'un jaune paille pâle et d'une grande limpidité, le Vermentino DOCG di Capichera démontre une certaine personnalité et caractère, sans céder à des excès aromatiques et de structure. C'est un vrai Vermentino caractéristique qui exprime un bouquet riche et complexe d'aubépine, iris, genièvre, jasmin et fleur d'oranger. Son caractère minéral contraste de façon continue cet éventail floral et fruité, arrondi par des senteurs de poire et de pèche.

La gorgée est fraîche, ample, complexe et enrobante, verticale et vive dans sa belle sapidité. D'un bon corps, il a un final délicieux et fruité. Parfait tout moment, à commencer par l'apéritif pour les palais les plus exigeants. Il accompagne splendidement chaque préparation à base de poisson et se distingue avec des crustacés mais aussi avec des plats riches comme les classiques malloreddus.