Sílice

Les vins de Ribeira Sacra ne cessent de conquérir un public de plus en plus large et se confirment comme l'une des appellations privilégiées de Galice. Ils ont un caractère très particulier : authentiques, honnêtes, de production très limitée, soignée, ils titrent modérément, sont frais, accessibles... Goûtez ce Sílice et, bien qu'il ne fasse pas partie de l'appellation, vous reconnaîtrez en lui le caractère "sacra", nous en sommes plus que sûrs !

Avec un tel nom, nous nous attendons à un vin minéral. Ce qu'il est, certes ; mais il est aussi fumé, et tellement qu'en aveugle nous douterions entre un vin de Sicile ou des Canaries car il nous rappelle des vins nés de vols volcaniques. Frais, profond, un mencía végétal très séduisant, goûteux, avec une complexité d'arômes qui va bien au-delà : fruit rouge très frais, mûr et savoureux (vif, des étincelles), des notes de viande grillée, de sous-bois, de terre humide après la pluie... C'est un vin "à pedigree" : le terroir atlantique.

La robe du Sílice est profonde et sombre, le nez du Silice est profond et sombre. Délicieux en bouche. Atlantique totalement et à la personnalité marquée. Aimable, savoureux, intense, avec un fantastique équilibre entre douceur et amertume. Il se boit avec facilité et un plaisir terrible, et une longueur… Réellement addictif ! Il faudra être attentif aux nouveaux vins que vont pouvoir nous offrir ces viticulteurs.